O tradicional e o moderno, tanto pela técnica quanto pelos novos produtos, passaram a conviver para o prazer dos gourmets de todos os estilos. Da tradicional e completa Quiche Loraine evoluímos para o também tradicional Magret de Pato, mas com um elemento novo e exótico, como a manga dos trópicos, para finalizar com a contrastante suavidade no paladar de um crème brûlé.